比例掌握好后可以做出的韩国年糕
喜欢有弹力的糯糯的口感就加糯米粉
喜欢正宗的口感就把用料里的糯米粉改成玉米淀粉
用料:
粘米粉250g,糯米粉(或玉米淀粉)50g,水适量。
做法:
1)全部加起来调好溶解,一点一点的倒入粘米粉里,用筷子搅拌。
2)用手捏成耳垂般柔软的面团,分成6等份。
3)放在砧板上,搓滚成50px左右直径的圆棒形,力道稍微轻一点,避免龟裂。
4) 蒸笼里铺油纸,蒸锅底部装水开火烧到水沸腾,装入年糕中火蒸10分钟左右
5) 蒸好后立刻丢进冷水里,30秒后捞出沥水
6)放到蒸时用的油纸上,用刀切喜欢的长度,通常7-8CM为准,冷却后就完成了
准备要吃的量,剩下的装袋冷冻起来即可
韩式辣炒年糕
韩式辣年糕,只要有手指年糕和韩式辣酱,加上韩国辣白菜,很容易就可以做出来。如今市面上更有半成品的辣年糕卖,辣白菜和酱是磨碎综合了的,做起来更方便省事了。
用料:
半成品手指年糕一袋200克,配送作料酱包1包,洋葱半个,胡萝卜半根,油20克,盐1/4勺
做法:
1)半成品手指年糕一袋,拆开包装,取出年糕和酱包。
2)洋葱、胡萝卜切丝。
3) 煮一大锅水,沸腾时下入年糕,转中小火,再次沸腾时倒入少量冷水,再次煮沸再加冷水,如此反复三至四次,煮至年糕完全浮起时,关火。
4)捞起过冷水冲洗一遍,防止粘连。
5)锅内倒少许油,下入洋葱和胡萝卜丝,加少量盐炒至蔬菜变软,将年糕倒入锅内,加入辣酱包。
6)加适量水翻炒均匀,收汁至浓稠即可。
小贴士:如果不是用的半成品年糕,可用一勺韩国辣酱加适量辣白菜切丝来炒制。 5)加入酱油、盐以及香油调味,撒上紫菜末即可。