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韩式美食——寿司与紫菜包饭有什么不一样呢?
时间:2019-05-13    发布人:    点击数:1242

韩剧爱好者小伙伴,是不是常常被里面美食吸引。我们经常看到类似寿司的一种食物,紫菜包饭,它时常出现在韩国人的饮食中。紫菜包饭的外形与寿司十分的相似,那么两者的区别到底是什么呢?


  紫菜包饭和寿司的区别


  1、种类不同


  日本寿司有诸多的分类,根据制作手法可分为外卷和内卷,根据形状不同可分为握寿司、手卷、稻荷寿司等日本人称之为SUSHI。


  韩国的紫菜包饭,顾名思义就是用紫菜包饭粒裹成圆状。韩国人称之为KIMBAP(英文叫RICEROLL,意即饭团)。


  2、工艺不同


  根据制作工艺不同,日本寿司衍生了众多分类,韩国紫菜包饭也就一种。最大的差别在于紫菜的包法上,寿司与紫菜包饭最类似的样子就是小卷,而紫菜包饭会大一些,其他的都和紫菜包饭完全不一样。外形稍微有点相像的军舰卷是先捏好再包紫菜的。值得可说的是寿司要比紫菜包饭讲究多,在形状、大小等规格上有要求,而紫菜包饭不需要,保持长圆柱体就好了。


  3、用料不同


  第一是米,寿司用的是日本米(亦可混合一定比例的糯米),讲求饱满并带有一定的黏性,日本米本身就可以作为一种料理,而韩国紫菜卷没有太多这方面的要求,用糯米甚至一般的大米都可以。


  第二是料,寿司多数以海鲜为主,紫菜卷以腌制食物为主(萝卜青瓜之类,有时也用鸡蛋)。


  第三是紫菜,寿司紫菜要求有点韧性同时保持紫菜的脆,而紫菜卷没有这方面的讲究。


  4、蘸料不同


  寿司用的是芥末或山葵酱和酱油,讲究点的话先吃一片醋姜,而紫菜卷一般不用蘸料或根据个人喜欢使用。


  5、吃法不同


  寿司正宗吃法是用手拿(有点像拿围棋棋子的手势加上其他手指的配合),蘸酱料的时候只蘸食材一面(不过现在基本都用筷子了),紫菜卷没什么要求。


  6、价格不同


  寿司的价格是远高于紫菜包饭的。特别是做的好的寿司,你想吃都吃不到。最着名的是日本小野二郎的寿司店,需要提前一个月预约,价格定位也比较高。


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