做餐饮的艰难,只有身在其中才能了解,路上的坑很多,要踏实走好眼下每一步。
如果不讲情怀,单纯从赚钱考虑,做加盟可能是更好的选择。加盟品牌,在菜品体系、品牌包装、供应链打造等问题上,不用考虑太多,可以相对轻松。
但就算这样,也不能对创业掉以轻心。在创业初始阶段,决定选择什么样的餐饮项目,什么样的品牌,需要做的准备工作并不少。
即便选择了加盟,品牌方会给到多方位支持,但打铁还需自身硬,必须做好两手准备,才能更顺利地走好创业路。
如朋友这样,决定创业,但准备工作还未做到位的人,有哪些注意事项?几位做加盟起家的老板给出了6条提醒,也分享给大家:
- 1 -
选择在全国或者区域有号召力的品牌
有号召力的品牌会带来诸多利好:高品牌附加值,引流效果好;持续盈利性高;有原料、培训、供应链甚至是选址方面的支持。
否则,高额的市场“敲门”费会成为压死骆驼的“稻草”。
- 2 -
一定要看品牌对加盟店的支持度
背靠大树好乘凉,但关键是大树对你怎么样。特别要重视“总部支持度”这个问题。
好的品牌对待直营店和加盟店是一个标准,而加盟店在选址、培训、核心团队以及标准化方面都会有总部支持,甚至,你只要有钱,全托管交给总部运营也可以。
- 3 -
重点考察品牌的供应链
当一个品牌的供应链足够稳定,体量较大,那么你就不会遇到断供、坐地起价等困局。
对供应链的考察,是加盟前必备的功课。
- 4 -
警惕“假大空”的概念
有的品牌不好好做产品,常常用一些概念性的东西来糊弄创业者,比如上来就说一通CRM系统(客户管理系统)、QMS系统(质量监控系统)……结合实际的东西却没有。
很多“先进管理概念”,关键是要落到实处,而不是空有概念。
- 5 -
“专注”的品牌更靠谱
很多餐饮品牌盲目跟风,特色化不显著。比如这段时间韩餐火了,就推出韩餐店;潮牛火锅红了,就转做潮牛火锅。
什么流行就做什么,等流行过了,品牌就转做别的品类,但已经投资的加盟商想转型却很难。
- 6 -
要考虑人均消费
选择加盟品牌时,要结合你的资金链和运营能力,确保所选择的品牌,人均消费定位自己能够驾驭。
比如,选择轻餐的话,人均60元左右比较适中;中型餐饮,人均100元左右是一个比较普遍的选择。
除了对品牌选择的各种注意事项,创业者自己一定要做好抗压准备。
准备足够的流动资金,做最坏的打算。妄图一夜回本,是赌徒心态,这种心态干不长久。
整个聊天中,朋友的焦虑,交织着太多孩子的未来,“我自己没所谓,但孩子不能。”
生活中,每个人或多或少都在焦虑。
因为朋友的求助,不由得想到自己的工作。希望我们的努力,能够为准备创业的人,提供一个缓解焦虑的机会。
我们不贩卖焦虑,只想为各位提供一个更容易成功的机会。
依然是这句说烂的话:创业有风险,投资需谨慎。
依然会有反驳的声音:想到和得到之间,永远隔着两个字“做到”。
我不确定,自己是否真的能帮到朋友。但我想,自己的付出,多少会让大家不那么“盲目”。