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  • 怡丰城

    地址:上海市闵行区七莘路1507号B1-K19号

  • 嘉定大融城

    地址:嘉定区宝安公路3456号1号楼地下一层108-2室

  • 淮海路巴春

    地址:上海市黄浦区淮海中路939-949号1号楼地下一层B1#10号

  • 宝山万达

    地址:上海市宝山区一二八纪念路988弄1号B1F层超1023

  • 白玉兰广场

    地址:上海市虹口区东长治路588号上海白玉兰广场LG2-M05/06

  • 世纪大都会

    地址:上海市浦东新区福山路312号地下二层世纪大都会寻味美食广场15单元

  • 松江开示店

    地址:上海市松江区新松江路927弄开元地中海商业广场3058A

  • 杭州湖滨银奉

    地址:杭州市上城区东坡路7号湖滨银泰E区B2

  • 苏州月星环球港店

    地址:苏州市相城区月星环球港店B1

  • 南京欢乐港店

    地址:南京市欢乐港店B1

  • 南京砂船店

    地址: 南京市奥莱砂之船店B1

  • 南京印亲汇店

    地址:南京市印象汇店B1

  • 南京仙林店

    地址:南京市仙林金鹰奥莱城

  • 太平洋森活广场店

    地址:上海市杨浦区太平洋森活广场店B1

  • 万达广场店

    地址:上海市宝山区万达广场店1F

  • 月亮湾店

    地址:上海市虹口区月亮湾店B1

  • 月星环球港店

    地址:上海普陀区星环球港店B1

  • 大华第一坊店

    地址:上海市宝山区大华第一坊店1F

  • 五彩城店

    地址:上海市嘉定区南翔五彩城店B1

  • 大融城店

    地址:上海市静安区大融城店B1

  • 香港名店街店

    地址:香港名店街店

  • king88店

    地址:上海市长宁区长宁路88号king88店B1

  • 中庚漫游城店

    地址:上海市闵行区中庚漫游城店B1

  • 嘉定日月光店

    地址:上海嘉定区城北路338号4楼45-46

  • 郑州软件园店

    地址:郑州市雪松路与迎春街交叉口公园茂4楼

  • 南京印象汇

    地址:南京市浦口区泰山街道大桥北路58号印象汇商场B1-06B

  • 凯德星贸店

    地址:上海市静安区恒通路318号凯德星贸中心b1层

  • 七宝凯德店

    地址:上海市闵行区七宝凯德1F

  • 莘庄龙之梦

    地址:闵行区沪闵路6088号B1-47;地铁1号线2号出口,5号线莘庄店

  • 虹口龙之梦

    地址:虹口区西江湾路388凯德龙之梦B2楼52B,8号和3号线虹口足球场3号出口

  • 黄浦日月光

    地址:黄浦区徐家汇路618号B2 T-K-10铺,9号线打浦桥站

  • 万体星游城

    地址:徐汇区天钥桥路580号星游城B1-07商铺,4号线上海体育场4号出口

  • 南京仙林店

    地址:南京市仙林学海路1号仙林金鹰湖滨二期B1F-10

  • 黄浦名人店

    地址:黄浦区南京东路300号恒基名人商业大厦B204单元;地铁2号线南京东路5号出口

  • 吴江路分店

    地址:静安区吴江路200号。地铁2号南京西路3号出口

  • 松江开元店

    地址:上海市松江区新松江路927弄开元地中海商业广场3058A

  • 浦东三钢里

    地址:浦东新区上南路1216号2号楼1楼,地铁8号线成山路站3号出口

  • 百联又一城

    地址:上海市杨浦区淞沪路8号百联又一城B1层G09-B01-01-037室

  • 虹桥百盛店

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    地址:上海徐汇区零陵路899号飞洲国际广场地下一层B1-19号商铺

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    地址:上海市宝山区华秋路58弄23号

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    地址:上海浦东新区龙阳路2000号龙阳广场乐无界2楼F02

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    地址:上海市闵行区尚义路39弄3号吴泾宝龙广场2F(店铺靠近肯德基大门口)

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    地址:上海市嘉定区金云路355号华泰商务中心18幢1楼103号

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    地址:广西南宁青秀区名族大道41号国贸中心A座1A001

  • 百联世博源

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餐饮加盟的黑幕及陷阱
时间:2019-09-05    发布人:    点击数:1123

  餐饮连锁品牌普遍公信力较差

  1、荣誉掺水导致权威难辨!通常,一家连锁企业总是会有数十个奖杯奖章。只看奖章的话,你会觉得这个品牌特别牛!但其实,细究这些企业荣誉的授予单位,往往是企业合作的网站或是协会,含金量并不高。举个例子:某餐饮连锁企业成为了一个连锁网站的客户,网站就会制作一个奖牌,“某某连锁二十强或是五十强”白送给企业。然而这种并没有多少公信力和含金量的奖牌,拿来糊弄加盟创业者却很好使。

  2、不注重运营团队建设。一般的连锁品牌,都是以在全国做几百家店甚至几千家店为目标,但有些品牌往往其运营团队的人员就只有十几个人,甚至几个人。这十来个人要负责全国市场的运营,可想而知品牌后期运营服务的质量。但创业者为什么还趋之若鹜呢?因为品牌方常常用一些概念性的东西, 来糊弄创业者。比如说CRM系统(客户管理系统)、QMS系统(质量监控系统)等所谓的先进管理概念。创业者被糊弄多了,也知道其中的幺蛾子了,就很难相信那些实力薄弱的新兴连锁品牌了,久而久之,整个行业的声誉也被这些品牌搞臭了!

  3、不愿意做真正有竞争力的好产品。连锁企业很少用心做产品。不是他们不愿意,而是因为深耕一个餐品还要将其做成标准化,实在是太费心力的一件事。首先,餐饮连锁品牌的餐品要保证有特色。在“非鲜(既新鲜又新奇)不食”的年代,有特色的餐饮单品才有噱头。有噱头,才能被更多人关注。其次,产品必须要能标准化,因为不能标准化,千店千味,连锁的意义就没有了。再者,加盟店和直营店的味道差太多,食客也不买账。

  但如果要做出真正有特色还能标准化的餐品往往要耗费餐饮企业巨大的人力物力,这种投入一般是一些中小型餐饮企业难以承担的。因此很少有连锁企业愿意沉下心来,钻研出好产品。在年初笔者采访某知名餐饮集团老总时,老总颇无奈的告诉我说年初那款餐品不好做就停掉了,现在在主推另外一款。

  ①餐品品类盲目跟风,特色化不显著。比如这段时间韩餐火了,就冒出来特别多的韩餐。什么流行就做什么,流行过了品牌就转做别的品类,但已经投资了的加盟商想转型却很难。品牌不专注所以也很难做出特色,没有特色,市场份额就不会太乐观!

  ②连锁品牌在新产品上线前也很少做充足的市场调查。品牌往往拿加盟商做实验品,这款产品做不下去了,再换另一款产品,反正已经收了加盟商的钱。连锁企业财大气粗可以任意切换盈利方向,可是加盟商几万元甚至几十万元,几百万元的投资就要打水漂。本来大家想做生意,选择加盟的形式是想要适当的减少收益来减少风险,可是不负责任的企业却变相的将风险转嫁到加盟者身上,钱却一分不少收。

  4、加盟政策过于形式。企业宣传的扶持政策千篇一律,实际上却流于形式和文字,真正做到的寥寥无几。

  ①“区域保护政策”:连锁加盟企业常常会宣传的一个点就是所谓的“区域保护政策”。因为业内普遍存在的问题是,加盟连锁企业为了扩张门店,往往在相距很近的区域允许开多家门店,导致终端门店之间竞争加剧,门店收益被削减。这已经成为加盟商广泛诟病的点。所以现在几乎所有的连锁企业都号称在实行“区域保护政策”,来保证加盟商的利益。但很少有连锁企业可以真正做得到。

  ②“零元加盟”政策:之前巨额的品牌使用费,让很多想以加盟形式开店的创业者望而却步。于是就有企业提出了所谓的“零元加盟“政策。所谓“零元加盟”即不收品牌使用费,但其实品牌会把这笔费用变着法一分不少甚至更多的摊在了其他费用上。比如装修设计费、物料费等。

  除去连锁品牌企业,连锁加盟整个行业的服务者连锁加盟协会及网站也在助长连锁加盟产业的畸形生态。


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