用料:
肥牛100克,大白菜 5片,鲜香菇 8个,老豆腐半块,韩国辣酱30克,蟹味菇一把,蒜末 15克,盐 5克,糖 3克,大葱几片。
做法:
1、烧一锅水,不用烧开,大概60度左右的时候,把韩国辣酱隔着网筛压到水中,网筛中剩下的残渣丢掉
2、另准备一口锅,油热后,先爆香蒜碎
3、倒入肥牛片
4、炒到全部变色,捞出备用
5、加入第一步中过滤好的辣汤,烧开,撇去浮沫
6、接着将老豆腐片、白菜段、香菇、蟹味菇全下进去
7、盖上盖,中小火煲10分钟左右
8、再放入炒好的肥牛,煮开,最后调入盐和糖调匀,最后放上大葱片装饰
小贴士
1、辣酱用网筛过滤残渣这一步最好别省略,这样更便于辣酱充分融解到汤里,也能将酱里的粗渣滤掉。
2、如果有韩国辣白菜,加点进去一块煮,会更美味哦。
3、老豆腐最好提前用淡盐水焯烫一下,去除豆腥味。
4、这道韩国辣汤,完全可以根据自己的喜好,加入各种蔬菜,肥牛也可以用五花肉代替。