当前位置：韩式美食：海带汤
时间：2020-01-15 09:53:08
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<p> 相信大家看过韩剧的都知道韩国人经常喝汤，海带汤就是其中之一，因为韩国人的饮食一般是主食米饭，加各种小菜，泡菜，而且一定要有一个汤，像是泡菜汤，大酱汤，海带汤，豆芽汤都是韩国人在日常中经常喝的。</p><p> 一般韩国人在过生日的时候都要喝海带汤，像是咱们中国人过生日要吃长寿面一样，算是一种习俗吧。</p><p> 还有在韩国刚生完孩子的孕妇也要一直喝海带汤，因为海带含有大量的钙，是牛奶的十倍哦，还含有大量的碘，对于宝宝的大脑发育很有帮助哦，孕妇缺碘会使体内甲状腺素合成收到影响，胎儿如果不能获取甲状腺素，就会导致大脑发育不良，智力低下，即使出生时候补充足够的碘，也不能改变先天造成的智力低下，所以孕妇特别适合吃用牛肉或者贝类煮的海带汤。当然海带要尽量选用干净无污染海域产的海带，反复清洗干净。</p><p> 当然海带汤也分很多种类，基本分为两大类海鲜海带汤和牛肉海带汤。首先准备的材料有：干海带20g，牛肉200g，大蒜碎半勺，香油三勺，酱油三勺，适量的盐。</p><p> 1，干海带要放水中泡30分钟后，沥干水，然后切成适当的大小，海带要好好洗一下，把表面粘稠的东西洗掉。</p><p> 洗米水</p><p> 2，准备一盆洗米水，大米清洗两边后，第三遍洗米后的水不要倒掉，用来做海带汤用。</p><p> 新鲜牛肉200g</p><p> 3，牛肉尽量选只用瘦肉，把脂肪都去掉，韩国人的口味偏清淡，低油，低盐为主</p><p> 去血水</p><p> 将牛肉切成适当的大小，放进水里泡5分钟，去掉血水，因为海带汤以清淡的口味为主</p><p> 一勺香油搅拌</p><p> 4，去除血水后，空干多余的水分，加入一勺香油，搅拌一下，为了后面炒的时候不粘锅</p><p> 翻炒</p><p> 看不见血水</p><p> 5，打到中火，将肉放锅里翻炒，炒到没有血水就可以</p><p> 一起炒</p><p> 将海带倒进去一起翻炒</p><p> 6，加入两勺香油和三勺酱油翻炒，酱油后期加入的话做出的汤汁会更鲜美</p><p> 7，差不多的时候，加入1400ml洗米水</p><p> 加大蒜</p><p> 8，再加入半勺大蒜碎，一直煮到开锅就完成了</p><p><br/></p>
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