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  • 怡丰城

    地址:上海市闵行区七莘路1507号B1-K19号

  • 嘉定大融城

    地址:嘉定区宝安公路3456号1号楼地下一层108-2室

  • 淮海路巴春

    地址:上海市黄浦区淮海中路939-949号1号楼地下一层B1#10号

  • 宝山万达

    地址:上海市宝山区一二八纪念路988弄1号B1F层超1023

  • 白玉兰广场

    地址:上海市虹口区东长治路588号上海白玉兰广场LG2-M05/06

  • 世纪大都会

    地址:上海市浦东新区福山路312号地下二层世纪大都会寻味美食广场15单元

  • 松江开示店

    地址:上海市松江区新松江路927弄开元地中海商业广场3058A

  • 杭州湖滨银奉

    地址:杭州市上城区东坡路7号湖滨银泰E区B2

  • 苏州月星环球港店

    地址:苏州市相城区月星环球港店B1

  • 南京欢乐港店

    地址:南京市欢乐港店B1

  • 南京砂船店

    地址: 南京市奥莱砂之船店B1

  • 南京印亲汇店

    地址:南京市印象汇店B1

  • 南京仙林店

    地址:南京市仙林金鹰奥莱城

  • 太平洋森活广场店

    地址:上海市杨浦区太平洋森活广场店B1

  • 万达广场店

    地址:上海市宝山区万达广场店1F

  • 月亮湾店

    地址:上海市虹口区月亮湾店B1

  • 月星环球港店

    地址:上海普陀区星环球港店B1

  • 大华第一坊店

    地址:上海市宝山区大华第一坊店1F

  • 五彩城店

    地址:上海市嘉定区南翔五彩城店B1

  • 大融城店

    地址:上海市静安区大融城店B1

  • 香港名店街店

    地址:香港名店街店

  • king88店

    地址:上海市长宁区长宁路88号king88店B1

  • 中庚漫游城店

    地址:上海市闵行区中庚漫游城店B1

  • 嘉定日月光店

    地址:上海嘉定区城北路338号4楼45-46

  • 郑州软件园店

    地址:郑州市雪松路与迎春街交叉口公园茂4楼

  • 南京印象汇

    地址:南京市浦口区泰山街道大桥北路58号印象汇商场B1-06B

  • 凯德星贸店

    地址:上海市静安区恒通路318号凯德星贸中心b1层

  • 七宝凯德店

    地址:上海市闵行区七宝凯德1F

  • 莘庄龙之梦

    地址:闵行区沪闵路6088号B1-47;地铁1号线2号出口,5号线莘庄店

  • 虹口龙之梦

    地址:虹口区西江湾路388凯德龙之梦B2楼52B,8号和3号线虹口足球场3号出口

  • 黄浦日月光

    地址:黄浦区徐家汇路618号B2 T-K-10铺,9号线打浦桥站

  • 万体星游城

    地址:徐汇区天钥桥路580号星游城B1-07商铺,4号线上海体育场4号出口

  • 南京仙林店

    地址:南京市仙林学海路1号仙林金鹰湖滨二期B1F-10

  • 黄浦名人店

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  • 吴江路分店

    地址:静安区吴江路200号。地铁2号南京西路3号出口

  • 松江开元店

    地址:上海市松江区新松江路927弄开元地中海商业广场3058A

  • 浦东三钢里

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  • 百联又一城

    地址:上海市杨浦区淞沪路8号百联又一城B1层G09-B01-01-037室

  • 虹桥百盛店

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    地址:上海徐汇区零陵路899号飞洲国际广场地下一层B1-19号商铺

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    地址:上海市嘉定区金云路355号华泰商务中心18幢1楼103号

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    地址:广西南宁青秀区名族大道41号国贸中心A座1A001

  • 百联世博源

    地址:浦东新区世博大道1368号第B层2B14室

  • 徐汇光启城

    地址:徐汇区宜山路425号光启城B2-52.53铺,3号线和9号线宜山路4号出口

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当前位置:首页 > 新闻资讯 > 自带外卖属性订单量上海排第一

自带外卖属性订单量上海排第一
时间:2019-12-31    发布人:    点击数:1534

  最近五年,餐饮界最大的变化就是外卖。外卖正在抢夺整个市场的生意。

  对掌上韩品来说,这恰恰是一大利好。因为,它自带外卖属性。

  “性价比高,二三十元就能吃顿韩餐;轻餐简单,符合年轻化就餐需求;出餐速度快,高峰期10分钟,日常3-5分钟;我们还对外卖包装进行了设计,保温除湿。”

  多重利好刺激下,掌上韩品外卖表现的格外抢眼。其外卖订单量在上海区域排第一,两个平台,一个月单店订单超过10000单,客单价为30元,仅外卖营收就达到30万元。

  门店实行“人力承包制”

  充分赋权店长

  掌上韩品的门店面积,以50㎡为主。而店员数量则是随机的。

  在门店管理上,掌上韩品有自己一套独特的逻辑。它采用的是“人力承包制”。

  具体来说,就是将门店管理的权力,充分赋予了店长。包括雇佣多少员工、员工发多少工资、福利待遇、食宿标准等,都由店长决定。

  把店长变成“老板”,掌上韩品做了以下的激励措施:

  当月营业额在20万以内,店长可支配资金为20%;

  当月营业额在20-30万,店长可支配资金为18%;

  当月营业额在30-40万,店长可支配资金为17%;

  ……

  财务制度的灵活性,给了店长充分的运营权力。

  以吴江路店为例,店员最少时为十三四个,多的时候有20多个。员工是轮班制,从早10点到晚11点,三班轮岗。

  “让员工拿固定工资,是最没有意思的管理方式。”

  法则五:稳定

  和海底捞共用供应链

  全国可触达

  餐饮竞争就是食材竞争,食材竞争就是供应链的竞争。

  对连锁餐饮企业来说,供应链建设是决定企业能否扩张甚至存活的关键。掌上韩品深谙此道。

  “我们用的蜀海供应链,和海底捞一个供应商,可触达范围广,品质有保障。”

  在门店的经营上,掌上韩品也比较灵活:直营+全托管+加盟。在品牌全国扩张中,根据加盟商的条件,进行灵活变动。

  “我们的规划是全托管,我们来负责运营,让加盟商省心、省事。如果加盟商想自己经营,也可以。”


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