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  • 临港三店电机学院

    地址:上海市浦东新区水华路300号电机学院第二食堂一楼108室

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    地址:上海市浦东新区百业路239、241号商铺

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    地址:上海市杨浦区控江路1628号紫荆广场B1F-17&18

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    地址:上海市浦东新区金高路1882号金桥太茂商业广场B1层04A单元

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    地址:上海市徐汇区龙华中路759号地下一层WBK-120

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    地址:上海市浦东新区成山路1993号地下一层172#

  • 港城新天地二期

    地址:上海市浦东新区临港新片区方竹路427号202室

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    地址:杭州龙湖滨江天街B1-06

  • 嘉定缪城新天地

    地址:上海市嘉定区塔城路295号5幢1、2号

  • 淮海路巴春

    地址:上海市黄浦区淮海中路939-949号1号楼地下一层B1#10号

  • 宝山经纬广场

    地址:上海市宝山区经地路99弄“紫荆谷+”1幢10号B1层01-33-1室

  • 曲阳百联店

    地址:上海市虹口区中山北二路1818号6层G64-F06-0-04室

  • 桃浦新邻

    地址:上海市普陀区武威路1285号133室

  • 松江九亭店

    地址:上海市松江区九亭镇沪亭北路99弄8号B1楼B1014

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    地址:杭州市拱墅区大关路58号远洋乐堤港B1-A091

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    地址:苏州市相城区相城大道1609号B2层L228-1

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    地址:上海市浦东新区福山路312号地下二层世纪大都会寻味美食广场15单元

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    地址:上海市杨浦区民庆路76号第1层A09

  • 亿丰时代广场

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    地址:上海市杨浦区淞沪路199号太平洋森活天地B1层A17-1号

  • 宝山万达广场

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    地址:上海市虹口区瑞虹路188号地下一层35室F-10及R-7b

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    地址:上海市虹口区西江湾路388凯德龙之梦B2楼52B,8号和3号线虹口足球场3号出口

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美食韩式炒年糕的做法
时间:2020-03-17    发布人:    点击数:1130

  

  甜甜辣辣的炒年糕,流行于朝鲜半岛,本是19世纪朝鲜王国的宫廷菜,韩国美食界对其官方称呼为“朝鲜炒年糕”,因其诱人的味道,为现代的韩国年轻人的最爱。美食韩式炒年糕的做法,我们来看看下文。

  美食韩式炒年糕的做法

1、韩式炒年糕的做法

  主料:年糕12片,甜不辣或竹轮8个,开水240cc,白芝麻2小匙。

  酱料:韩式辣椒酱4小匙,砂糖8小匙,洋葱1/4颗(切丝),葱1根(切段),高丽菜1碗(切成小方块)。

  特色:甜甜辣辣的炒年糕,是韩国年轻人的最爱。比较特别的是,不用油炒,而是利用水煮方式,让年糕饱吸酱料,搭配脆脆的青菜,口感层次很丰富。

  做法:将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。开火煮至水少掉1/3后,放入甜不辣再拌炒。待水减少到1/2时,熄火,放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。

  贴士:蔬菜最后放,可以保持鲜脆。

2、韩式辣炒年糕的做法

  做法:红葱头切小块,胡萝卜切丝,手指年糕洗净。沥水,锅里坐油,油五成热时放进红葱头,低温油炸,炸出葱油,红葱头炸酥后,放进胡萝卜煸炒。胡萝卜炒软后,加入年糕翻炒,加入一大勺韩国辣酱,加入清水没过食材,中火炖煮,汤收到一半加入食盐和白糖调味,汤汁收干后,起锅即可。

3、辣白菜炒年糕的做法

  辣白菜切碎,年糕切条,青椒茄丝、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)、再把甜不辣、白菜一起放进锅中,翻炒出香味、煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖、继续煮到滚。接着放入年糕翻炒,淋入香油,一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。

  香辣蟹炒年糕的简单做法有哪些

  蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为着名,江蟹以南京产的最好,湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。螃蟹盛产在89月,特别是高梁红时是吃蟹的最好时节,有“七尖八圆”之说。螃蟹的头胸甲呈圆形,褐绿色,螯足长大且密生绒毛,频足侧扁而长,顶端尖锐,螃蟹肉白嫩,味鲜美。

  香辣蟹炒年糕的食材和调料:新鲜梭子蟹年糕 辣椒 酱油 糖香辣蟹炒年糕家常做法:蟹洗刷干净。去腮,切块。放酒,盐,腌一会。把腌好的蟹块在干生粉里粘住切面。热油锅。放入蟹块过油炸后捞出。另起油锅,爆香姜蒜辣椒。放入新鲜排骨小年糕,翻炒软。再放入蟹块,加少量清开水。酱油。糖,稍闷煮开即可。

  年糕的制作方法有哪些

  年糕多用糯米磨粉制成,而糯米是江南的特产,在北方的像糯米那样粘性的谷物,古来首推黏黍(俗称黄米)。这种黍脱壳磨粉,加水蒸熟后,又黄、又粘、而且还甜,是黄河流域人民庆丰收的美食。明朝崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦,啖黍糕,曰年年糕”。不难看出,“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。

  有经验的年糕师傅说,要想做出好的年糕,最重要的是注意水和油的运用。除此,糯米粉是否纯也很重要,一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米粉,故吃起来不够软糯。所以年糕应直接用糯米做,为的是保正年糕的纯度原味。做年糕很简单,年糕可以做成很多种口味,但都是在最基本的原味年糕上加入个人喜欢的其它材料。