近一段时间以来,韩餐加盟韩国菜一举打开在国内餐饮业中的局面,在一两年时间里,广州市内就开起了数十家上了一定档次的韩国餐馆。这些餐馆的生意普遍红火,据行内人士透露,开在老城区人民路的一家韩国餐馆,一天的营业额就经常达到七万元以上。然而,韩国菜在广州“红”起来并不是毫无道理的。据一些餐饮专家介绍,虽然没有中国菜那样恢宏大气,韩国菜却比较彻底地传承了朝鲜时代宫中的传统风味,显得玲珑有致,兼具日本料理的文明、雅致和中国菜的实惠与厚重,道是简单却随吃法而味道百变。材料、调味、配色花样繁多,蒸、烤、烫、拌等烹调方法各不相同,各式小菜琳琅满目……
韩国烧烤的肉料主要是牛肉:牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,此外海鲜、鱼、羊肉、大虾等都是韩国烧烤的上佳材料。其中烤牛里脊和烤牛排的出品最为有名,其肉质的鲜美爽嫩让每一个品尝过的人都津津乐道。
泡菜爽口辛辣,在韩国有400年的历史了,是最具代表性的一种小吃,韩国人一天三餐都难舍难弃。泡菜主要分为辣白菜、萝卜泡菜、黄瓜泡菜等,品种花样有100多种,主要根据时令变化来做。