当前位置：你知道韩国石锅拌饭的寓意吗
时间：2019-04-02 发布人：掌上韩品 点击数：1582
韩国拌饭好吃，秘诀就在于这口锅。
据说，肃宗年间，某义禁府道史来到长水，无意间发现那里的石头很奇特，烤出来的肉非常香，于是制成石锅，这石头便是青石与麦饭石。
石锅拌饭讲究营养搭配，追求原汁原味。凉拌的嫩豆芽和青菜，炒热的蕨菜、胡萝卜丝、肉末或海鲜，再打上一个生鸡蛋，淋上特制辣椒酱，一搅一拌，美味 成了。在韩国，石锅拌饭本就有爱情的寓意。如果男生喜欢女生，请她吃拌饭，得把女生吃剩的饭“一锅端”。
白米饭上盖上黄豆芽等蔬菜，肉和鸡蛋等佐料，盛在滚烫的石碗内，再加放适量的辣椒酱后，搅拌而食，这就是韩国料理中的石锅拌饭。拌饭的佐料很关键，蔬菜最好选用嫩豆芽、芹菜、红萝卜丝、蘑菇丝，用油和黑胡椒粉炒熟；荤的选用酱料炒好的肉末。白米饭煮熟后，放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时增加了油香的味道。把石锅放在炉子上，炉子要开最小的火，然后把各种蔬菜佐料放在米饭上面，最后撒点芝麻，淋香油。煎鸡蛋时蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂，不能煎太熟。把煎好的鸡蛋铺在石锅饭上面。石锅放入米饭后，铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油“滋滋”作响时端下，浓香四溢。
韩风来袭，赚钱商机不断，美石记韩式料理石锅拌饭登陆中国餐饮市场!石锅拌饭是韩国的一种民间小吃，受到韩国人民的喜爱，尤其是年轻人、情侣、学生、时尚达人更是对石锅拌饭情有独钟。现在这款别样的风味小吃随着韩剧的入侵，已快速博得了国人的欢心，成为最受欢迎的快餐项目!
