韩国是中国的近邻,也是东亚的礼仪之邦。中韩之间有三千多年的交流历史,韩国的文化艺术、人情风俗,在中国人的眼里,有不少地方与中国是比较接近的。在历史上,韩国各方面都深受中国影响,是中华文化圈中与中国最相似的国家,自古被称作“小中华”,饮食自然也不例外,但随着时代的发展深具其自身的特色。
中国同韩国一样都是以谷物为主食,南方以米饭为主,北方以面食为主,因为国土的辽阔与商业的发达中国饮食文化博大精深源远流长,并且流派繁多,各具特色。
中国料理的食材与料理方法是如此的丰富多彩如果要找韩国料理与中国料理的区别乍看之下很难找到,但是从全盘的特征与味道来看还是有所不同的。
最明显的区别是与中国料理的丰富多彩相比韩国料理可以说是单调朴素的,中国国土辽阔,物产丰饶,文化多元,构成了深奥的饮食文化,而韩国地小物薄,文化单一,饮食文化自然而然逃不了单调朴素这一评价。